Gut behütet!

Du meine Güte, die lieben Kleinen werden groß. Die Erste aus der großen Nichten- und Neffenschar darf sich jetzt Frau Doktor nennen (wenn auch ohne Spritzen, Skalpell und so). Zu diesem Anlass habe ich mal ausnahmsweise beim Kuchen backen auf Gartenobst verzichtet und dafür ganz tief in die Dekokiste gegriffen.

Schokomuffins für frischgebackene Doktoren

Zutaten
(für 12 Muffins)

Muffins

250 g Dinkelmehl, Typ 630

2 TL Backpulver

100 g Rohrohrzucker

100g Butter

2 Eier

300 ml Milch

Topping

150 g Zartbitterschokolade

50 g Sahne

50 g Butter

12 Mini-Dickmanns

12 Mini-Smarties

farbige Fruchtschnüre

Außerdem

12er Muffinsform

Papierförmchen 

Spritztüte

1. Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen. Für die Muffins Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel gut vermischen. Butter zerlassen, in einer extra Schüssel mit Milch und Eiern verrühren.

2. Flüssige Zutaten auf einmal zu der Mehlmischung geben. Mit einem Löffel kurz unterrühren. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Teigmischung einfüllen. In ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

3. Inzwischen für das Topping Zartbitterschokolade mit Sahne und Butter im Wasserbad schmelzen. 1 EL beiseite stellen. Rest etwas abkühlen lassen. Mit dem Mixer kräftig aufschlagen. In eine Spritztüte füllen und auf die Muffins sprühen. 

4. Fruchtschnüre in 12 Stücke schneiden und am Ende verknoten. Mit Hilfe der Schokoglasur und den Mini-Smarties auf den Mini-Dickmanns befestigen. Doktorhüte auf die Muffins setzen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + 20-25 Minuten Backzeit